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农业专家谈名优绿茶采收与加工技术

发布时间:2019-09-13 02:22:40 阅读: 来源:磁力搅拌器厂家

农业专家谈名优绿茶采收与加工技术

挑对品种精选原料 采用先进加工工艺

——农业专家谈名优绿茶采收与加工技术

2013年04月11日08:41

记者 杨阶 通讯员 刘红梅 聂丹

制作名优茶,是打造茶叶品牌、提升茶叶产业效益的重要措施之一。名优绿茶的采收与加工技术是在大宗绿茶采收与加工工艺的基础上发展而来的,名优绿茶对鲜叶、产品外形和内质都有更高要求,除对杀青、揉捻和干燥3道工序要求更为精细外,对鲜叶品种的选择、采摘管理的要求更严格,其加工工艺流程更加复杂。州农业局高级农艺师吕宗浩在接受记者采访时表示,根据不同名优绿茶的品质特点,选取相应的鲜叶原料,采用先进的加工工艺,是提高名优绿茶品质的关键。

专家提醒,选择适宜的茶树品种,对加工名优茶至关重要。据不完全统计,目前通过国家农审委审定的国家级茶树良种有100多个,而且各重点产茶省市还有大批省级良种。这些茶树品种都有一定的适制性。如有的适制绿茶,有的适制红茶,有的适制乌龙茶等等;有的品种是产量型或抗性品种,多茶类兼制,这些品种不可能做出特别优异的产品;有些名茶的品质特征本身就出自品种特征,如绿茶中的“龙井43”、乌龙茶中的“铁观音”,红茶中的“正山小种”等。

专家介绍,不同标准、不同级别的名优茶对鲜叶原料有不同要求。要按标准规定选择原料。我国目前执行的茶叶产品标准有“有机”、“绿色食品”、“无公害”和企业自制标准,对原料

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