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浙江整肃鱼翅市场之后多数食客不敢吃也不想吃【名医汇】

发布时间:2019-08-15 10:11:07 阅读: 来源:磁力搅拌器厂家

浙江整肃鱼翅市场之后 多数食客不敢吃也不想吃

视野网供图

浙江整肃鱼翅市场以后,记者近日随机查访了杭城一些饭店、酒楼、菜场以及网上市场,发现昔日被奉为“珍馐”的鱼翅,现在已少人问津,多数食客表示“不敢吃,也不想吃鱼翅”。保护鲨鱼、保护生态的意识,正加速在人们心中生成。

多数饭店不卖了

1月14日17时32分,记者来到双菱路上张生记酒店。

“我要定一桌年夜饭,不知道有没有鲍鱼、鱼翅这些高档一点的东西?”在一楼前台,记者以普通消费者的身份向服务员詹琴询问。

她表示年夜饭只有固定套餐,而套餐中并没有记者要的鱼翅类菜品。不过,她表示可以向主管报告一下客人的要求。随后,她背过身去,低头在电话里轻声嘀咕了一阵。

不一会儿,营运副经理徐姣慧来到记者面前。她干脆地说:“我们这儿没有鱼翅卖。”旁边的一位服务员也说:“现在谁还敢吃鱼翅啊?我们也不敢卖!”

随机询问多家饭店,多数已无鱼翅可卖。

“鲍鱼我们有的,鱼翅没有。现在提倡保护鲨鱼,我们已好几年不卖了。”黄龙饭店中餐厅服务业说。

记者专门找到了店名中有“鲨鱼”字样的曙光路上的至尊鲨鱼酒店,服务员听说要吃鱼翅,马上回答“不好意思,鱼翅不能卖了!”据她介绍,饭店的招牌菜是养殖小鲨鱼,一般一条1.3斤,价格为300元。

做鱼翅生意的还有

几经搜寻,记者还是找到了卖鱼翅的酒店。凯旋路上一家酒店的二楼餐厅,当记者以消费者的身份表示要订鲍鱼、鱼翅等高档酒席以备春节招待之用,前台接待员马上表示“有的,有的!”她还特意去问了厨师长,给记者报价:“每位198元。”

“听说假鱼翅很多,你别给我假的啊!”记者担忧地说。

“肯定不会是假的,你放心!”她还提醒道:“要吃新鲜的鲍鱼、鱼翅,记得提前一天预订哦!”

西湖边一家五星级酒店也表示有鱼翅大餐。服务员向厨师长询问后给记者报了价:“牙拣翅,每位588元;金钩翅,每位1000元;蟹肉黄闷特级花胶,用鲨鱼鱼鳔发泡做的,每位560元。”

合成鱼翅网上卖

在互联网大市场,“鱼翅”卖家并不多。记者在淘宝上键入关键词“鱼翅”,并附加条件“水产干货类”,只得到61件宝贝。

记者看到,鱼翅类产品有鱼翅汤、鱼翅丸、鱼翅丝等。最便宜的鱼翅汤料每包30克只需2.00元,最贵的鱼翅丝每包90克,标价138元。广东产鱼翅不少,一家标注为广州东莞的“天天靓”牌鱼翅汤,每包70克,价格为4.90元。

有意思的是,这些鱼翅售卖者几乎都突出宣传产品的口味,却从不宣称“鱼翅是真的”。从买家的评价可以看出,不少购买者是餐饮业从业人员。从成交记录来看,淘宝网上买卖鱼翅产品并不活跃,而且几乎都标明“合成”或“人工”字样。

吃珍馐,真当羞

在凤起路农贸市场,记者试图寻找鱼翅踪迹,但一无所获。在海鲜区域,一位卖鲍鱼的大姐正在测量鲍鱼水盆的水温。听说记者要买鱼翅,她很不屑地说:“现在谁还吃鱼翅啊?报纸、电视上都说了,全是假的!还不如吃点鲍鱼,你看,都是活的!大的十块钱一个,小一点的八块钱一个!”

旁边一对老夫妻听了,接过话头说:“鱼翅啊,假的不敢吃,真的不能吃!”记者与他攀谈得知,这位老者平日关注生态保护,对猎杀鲨鱼来割取鱼翅的做法深恶痛绝。

“这次,工商部门查处打击假冒伪劣鱼翅很有必要。”一位前来买鲍鱼的消费者说,净化市场很有必要,但也担心有的食客更加追求吃真鱼翅。如果出现那样的情况,对鲨鱼来说是更大的灾难,也是对地球生态系统的破坏。他建议禁绝鱼翅销售。

拒绝鱼翅,也正成为更多餐饮业者的选择。在省工商局前不久举办的鱼翅市场整治情况通报会上,黄龙饭店、楼外楼、新开元等12家餐饮企业发出“拒绝鱼翅”的郑重倡议:面对消费者利益被侵害、鲨鱼被大量捕杀的现状,我们理应有所担当,承担应有的社会责任,不以任何方式对外提供、制作、销售鱼翅类产品,做有良知、有社会责任的商家。

鱼翅之殇

大多数中国人都知道鱼翅,但许多人并不知道它和鲨鱼有何关系。鱼翅,是由鲨鱼鳍加工而成的淡干品。中国自古以来,有“无翅不成席”之说。由此,消费者渐渐以吃鱼翅作为身份的象征,而且“鱼翅热”有愈演愈烈之势。

因为价格昂贵,作假有利可图,假鱼翅充斥市场。无生产日期、无检测合格标志、无进口标识的“三无”人工鱼翅,被酒店以几十元价格购买后,转手变成数千元的高档食品出售。

长期以来消费者对鱼翅营养价值的认知也存在误区:“鱼翅本无味,全靠汤来煨”,鱼翅本身没有味道在饮食业内并不是秘密。而且即使是真鱼翅,其营养价值比不过猪蹄、鸡皮乃至一碗最普通的粉丝,甚至还含有各种对人体致命的毒素。

“没有买卖就没有杀戮”,因为鱼翅业的巨大暴利,世界上每天都有20多万条鲨鱼被无情捕杀。“活鲨取翅”是国外惯常方法。因鲨鱼肉价值很低,鱼翅渔业者在捕鲨后,仅割下鱼鳍部分便将鲨鱼抛回海中,以保留更多的空间存放价值更高的鱼翅。这些没鳍的鲨鱼,等待的只能是死亡。

据美国《科学》杂志统计,现在有110种鲨鱼正处在濒临灭绝的边缘。鲨鱼灭绝将导致地球生态系统失衡,因地球三分之二都是海洋,海洋生态支撑着陆地上的生态系统。海洋里的浮游生物制造了大量的氧气,消耗着大量的二氧化碳,鲨鱼的锐减,意味着中小型鱼类的数量增加,这些鱼要吃掉更多的浮游生物,也就意味着我们失去了最大的氧气来源。

保护鲨鱼,就是保护我们的地球,就是保护我们自己。

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